读懂功能性食材：每 100 克营养成分、传统食养智慧、简易食谱与现代研究——不做疾病治疗宣称。
31 种食材
富含玉米黄质与枸杞多糖的甘甜小红果，泡茶、入汤、煮粥皆宜。
天然甘甜的干枣，富含膳食纤维、维生素C与皂苷——经典汤料食材。
蜜甜的半透明干果，常与红枣搭配成经典安神晚茶。
酸甜果香，富含黄酮与果胶，常用于茶饮、果酱和餐后饮品。
味甘性温的汤料食材，富含黄芪多糖——慢炖汤品的常客。
口感温和的淀粉根茎，含黏液蛋白纤维——汤、粥、小炒都适合的平和食材。
绵软清香的莲子，富含植物蛋白，传统上与百合作安神甜汤。
清甜细腻的百合干，入汤、入甜品皆可，是秋季润燥经典搭配。
芳香陈化的柑橘皮，富含挥发油与黄酮——泡茶、炖肉、甜品皆宜。
全球最受欢迎的温辛香料，富含姜辣素——茶、汤、炒菜的厨房必备。
甜暖木香，富含肉桂醛——半茶匙即可点亮燕麦、咖啡与烤水果。
核心成分为姜黄素的金色香料——搭配黑胡椒与少量油脂吸收更佳。
富含黄酮的金色花草茶，天然无咖啡因，是阅读与屏幕工作后的经典下午茶。
味甘清凉的天然花草茶，夏日常与菊花、薄荷搭配。
味苦木质的适应原菌菇，宜煮饮或入热可可，富含三萜与β-葡聚糖。
鲜味浓郁的食用菇，提供β-葡聚糖、维生素D前体与醇厚风味。
爽脆近无味、富含可溶性纤维的菌菇——小炒与酸辣汤的经典食材。
口感绵密滑嫩、富含膳食纤维的菌菇，常与雪梨煮成养颜甜汤。
味淡性平的菌核，打粉入粥、做糕点，或与莲子同煮安神茶。
弹牙的珍珠状谷物，含抗性淀粉与薏苡仁酯——夏季清淡粥品常用。
香气浓郁，富含木酚素、钙与健康脂肪——经典黑芝麻糊的主角。
富含 ω-3（ALA）与多酚的补脑外形坚果，经典零食，常配黑芝麻。
小巧清凉的杂豆，富含植物蛋白与纤维——夏季绿豆汤的主角。
黑色种皮富含花青素、蛋白质完全的大豆，可煮茶可入馔。
无麸质伪谷物，芦丁含量高、抗性淀粉丰富——炒后可做无咖啡因谷物茶。
日常β-葡聚糖冠军：一碗热燕麦就是经科学验证的经典功能性食物。
清新无咖啡因的绿茶饮，含 DNJ（1-脱氧野尻霉素）与叶绿素。
蓝绿微藻，干重中大部分是蛋白质，含藻蓝蛋白与铁。
安第斯适应原根茎，奶香麦芽风味，富含玛卡酰胺，常加入饮品与粥品。
遇水成胶的籽类，富含 ω-3 ALA 与可溶性纤维——奇亚布丁的基底。
形似葡萄干的深色浆果，富含花青素、白藜芦醇与铁，可直接当零食。
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