谷物、豆类与籽
燕麦
Avena sativa · Yàn Mài 平性
燕麦是证据最充分的家常功能性食物。其可溶性纤维β-葡聚糖是燕麦在许多地区获心脏健康声称的原因，慢吸收碳水也让燕麦碗成为能量持久的早餐。
营养亮点
- ✓β-葡聚糖纤维获官方健康声称
- ✓低升糖、慢释放碳水
- ✓含燕麦特有的燕麦蒽酰胺
- ✓天然饱腹的高纤维早餐基底
日常食疗用途
- ●配枸杞、肉桂煮经典燕麦粥
- ●与水果、坚果做隔夜燕麦
- ●加入思慕雪与自制麦片
- ●做成加蛋加葱花的咸味粥
食用方法
每日 40–80 克 rolled oats，以水或植物奶煮制；搭配富含维生素C的水果有助铁吸收。
现代研究
欧美监管机构批准燕麦β-葡聚糖心脏健康声称；荟萃分析显示每日 3 克以上β-葡聚糖与低密度脂蛋白胆固醇、餐后血糖的温和下降相关。
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常见问题
什么是 燕麦? +
燕麦是证据最充分的家常功能性食物。其可溶性纤维β-葡聚糖是燕麦在许多地区获心脏健康声称的原因，慢吸收碳水也让燕麦碗成为能量持久的早餐。
燕麦 怎么吃? +
每日 40–80 克 rolled oats，以水或植物奶煮制；搭配富含维生素C的水果有助铁吸收。
食用有什么注意事项 燕麦? +
乳糜泻人群请选认证无麸质燕麦；多数人耐受良好，纤维宜逐步增加。
在哪里可以买到 燕麦? +
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