穀物・豆・種子
苦蕎麦
Fagopyrum tataricum · Kǔ Qiáo 涼性
苦蕎麦はナッティでほろ苦いグルテンフリーの擬穀です。中国南西部では煎った粒を黄金色のお茶に淹れ、そば粉は風味豊かな麺やパンケーキになり、ルチンが豊富です。
栄養ハイライト
- ✓ルチン含有量が穀物で特に突出
- ✓天然グルテンフリーの擬穀
- ✓レジスタントスターチとマグネシウム含有
- ✓煎り粒はカフェインフリーのお茶に
毎日の食べ方
- ●黄金の苦蕎麦茶として淹れる
- ●米やオーツ代わりに炊く
- ●パンケーキ・麺・クレープに
- ●グラノーラに香ばしい食感を加える
楽しみ方
お茶はカップ小さじ1〜2杯を5分抽出。ごはんとして50〜80gを炊飯。
現代研究
普通蕎麦よりはるかに多くのルチンを含み、血管の快適さ・毛細血管の健康・緩やかな血糖ベネフィットと関連します。
⚠ 注意点
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よくある質問
とは何か？ 苦蕎麦? +
苦蕎麦はナッティでほろ苦いグルテンフリーの擬穀です。中国南西部では煎った粒を黄金色のお茶に淹れ、そば粉は風味豊かな麺やパンケーキになり、ルチンが豊富です。
苦蕎麦 の食べ方は？? +
お茶はカップ小さじ1〜2杯を5分抽出。ごはんとして50〜80gを炊飯。
の注意点は？ 苦蕎麦? +
名前に「蕎麦」とありますが小麦不使用。まれなアレルギーに注意。煎りのしっかりしたものをお茶に。
はどこで買える？ 苦蕎麦? +
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