甘いスープ・デザート
冷やし緑豆スープ
Chilled Mung Bean Summer Soup
アジアの定番夏デザート。緑豆を軽く割れるまで煮て、控えめに甘みを付け氷と共に。さっぱりした豆の風味。
- 準備
- 加熱
- 人数分
- kcal
🔪
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🍽
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材料
- 緑豆
- ハトムギ（お好みで）
- 氷砂糖またはきび砂糖
- 水
- ミント（飾り）
💡 台所のコツ
For a clearer, less mushy soup, stop cooking as soon as the first beans split.
作り方
- 1
Rinse and soak the mung beans (and Job’s tears) for 1–2 hours.
- 2
Drain, cover with fresh water, and bring to a rolling boil.
- 3
Simmer 30–40 minutes until the beans just split but still hold shape.
- 4
Add sugar in the last 5 minutes, then cool completely and chill.
- 5
Serve over ice with mint leaves.